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晴れ
久しぶりに太陽を見たような気がする。
7時18分 パルコニーからの南南西方向 久しぶりにこんな青空を見て、感動した。 |
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にゃん(私がつけた猫の名前、家族はフーと呼んでいる)がバルコニーの手摺に上がって、これも久しぶりに日向ぼっこを楽しんでいる。 |
パン生地をこねる機械をキッチンプラザ近野に発注して、昨日入荷したとのことで、競馬場の向かいにあるショウルームに受け取りに行った。
ここはいろいろな厨房機器などを扱っていて、価格もリーズナブルである。
来たついでに、材料の仕入れに業務用品を置いている店を回った。
パン型は上記の店で扱っているが、このような簡単なものは、佐藤商会にもあるので、両方比較して購入することにした。
パッケージなどは、パッケージプラザ、製菓製パン材料は、佐藤商会、業務スーパーなどを回り、安いものを購入している。
購入したパンこね機 愛工舎製作所製の「レディーシェフ」DK-21D これで最大パン用の粉2キロをこねることが出来る。 水、具などを含めると4キロまで可能。 且つ、連続使用が出来る。 |
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コントロールパネル ニード1工程(こねる) ポーズ(休止してこの間バターなどを入れる) ニード2工程(こねる) 醗酵1工程(自然醗酵) パンチ1工程(ガス抜き) 醗酵2工程(自然醗酵) パンチ2工程(ガス抜き) 以上の7工程のそれぞれの時間がプログラムできる。 この7工程を1つとして10ケース設定可能。 |
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ボウルとアジテーター(回転する羽) パン生地はグルテンが出てくると大変重くなるので、このような頑丈な羽となっている。 |
ぶっつけ本番は怖いので、まず、こねる部分だけでも動作確認したかったので、プレーンな食パンを作って、試運転してみる事にした。
買い物から帰ってくるのが遅くなり、食事してから掛かったため、眠い目をこすりながらの作業で、焼きあがったのは翌日であった。
出来は始めて使用した機械の割にはかなり良く出来たと思う。
試作した2斤のプレーンな食パン かなりしっかりと出来ていた。 こねる部分が自動化できて大変楽になった。 |
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